Zielony pierścień: nieszkodliwa reakcja chemiczna
Ten nieprzyjemny zielonkawo-szary pierścień wokół żółtka ugotowanego na twardo jajka to powszechny widok, jednak jest on zupełnie nieszkodliwy i można go bezpiecznie spożywać .
To prosty przypadek przegotowania. Gdy jajka są podgrzewane zbyt długo, siarka w białku i żelazo w żółtku reagują na granicy między nimi, tworząc siarczek żelazawy – związek nadający im zielony kolor.
Choć nie ma to wpływu na smak ani wartości odżywcze, można temu łatwo zapobiec, stosując odpowiednią technikę.
Jak ugotować idealne jajko (za każdym razem)
Zastosuj tę niezawodną metodę, aby uzyskać delikatne białka i żywe, kremowe żółtka bez zielonkawej obwódki.
-
Zacznij od zimnej wody: Ułóż jajka w jednej warstwie w garnku i zalej co najmniej 2,5 cm zimnej wody .
Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.
