Kalafior kontra brokuł; dwa warzywa, które mają ze sobą wiele wspólnego. Oba należą do rodziny kapustowatych i należą do gatunku roślin Brassica oleracea. Oba warzywa pochodzą również z regionu śródziemnomorskiego w Europie. Wreszcie, prawdopodobnie oba należały do warzyw, których nie jadłeś w dzieciństwie – chyba że polane sosem serowym cheddar!
Nie ma wątpliwości, że oba warzywa są zdrowe i pełne składników odżywczych. Z kalafiora można zrobić burgera i uzyskać mnóstwo składników odżywczych z łodyg brokuła. Ale biorąc pod uwagę te wszystkie podobieństwa, nasuwa się pytanie: które warzywo kapustne jest zdrowsze?
Porównajmy składniki odżywcze i korzyści zdrowotne, aby wyłonić zwycięzcę - kalafior czy brokuł.
Wartości odżywcze: Kalafior kontra Brokuły.
Powinieneś jeść co najmniej pięć filiżanek warzyw krzyżowych tygodniowo, zwłaszcza brokuły i kalafior. Dlaczego warto jeść właśnie te warzywa? Podobieństwa między brokułami a kalafiorem sięgają również ich zawartości składników odżywczych.
Witaminy.
Brokuły i kalafior zawierają witaminy A, C i K. Jednak brokuły oferują większą zawartość składników odżywczych we wszystkich trzech witaminach. Witaminy A i C są niezbędne dla wsparcia odporności.
Szklanka brokułów zawiera 2280,7 IU (jednostek międzynarodowych) witaminy A, co stanowi 46,6% zalecanego dziennego spożycia. Zawiera również 123,4 mg (miligramów) witaminy C, czyli aż 205,7% zalecanego dziennego spożycia! Kalafior zawiera tylko 54,9 mg witaminy C i 21,08 IU witaminy A.
A co z witaminą K? Brokuły również przewyższają kalafior w tej kategorii. Brokuły zawierają 155,2 mcg (mikrogramów) witaminy K w porównaniu do 11,2 mcg w kalafiorze. To zielone warzywo krzyżowe zawiera również większe ilości witaminy E oraz witamin z grupy B: kwasu foliowego (B9), pirydoksyny (B6), kwasu pantotenowego (B5), niacyny (B3) i ryboflawiny (B2).
Białko Białko
jest niezbędne dla każdej komórki w organizmie. Ten makroskładnik odżywczy jest uważany za ważny dla budowy i wzmocnienia mięśni, kości, skóry, chrząstek i krwi. Białko jest również niezbędne dla silnej odporności i prawidłowego funkcjonowania mózgu.
Należy pamiętać, że nie wszystkie źródła białka są takie same. Na przykład, Twój codzienny baton proteinowy może być bogaty w białko, ale zawiera również cukier i dodatki spożywcze. Warzywa krzyżowe, takie jak kalafior i brokuły, przyczyniają się do dziennego spożycia białka, ale brokuły również charakteryzują się większą zawartością białka. Szklanka ugotowanych brokułów (156 gramów) zawiera 4,7 g białka, podczas gdy kalafior zawiera 2,3 g białka na szklankę (124 g).
Kalorie.
Martwisz się o swoje spożycie kalorii? Dobra wiadomość jest taka, że brokuły i kalafior są wyjątkowo niskokaloryczne; jednak kalafior ma w tej kategorii niewielką przewagę. Ugotowana filiżanka brokułów zawiera 44 kalorie, podczas gdy ugotowany kalafior ma tylko 29 kalorii na filiżankę, co jest dobrą wiadomością dla Twojej talii.
Brokuły i kalafior również korzystnie wpływają na każdy plan odchudzania, ponieważ zawierają około 0,55 g tłuszczu na szklankę. Ogólnie rzecz biorąc, oba warzywa powinny pomóc Ci schudnąć.
Minerały.
Oprócz witamin, te potężne warzywa krzyżowe są również bogate w inne ważne mikroskładniki odżywcze – minerały. Oba warzywa są bogate w wapń, żelazo i magnez.
Wapń jest ważny dla utrzymania i rozwoju zębów i kości, a żelazo wspomaga produkcję energii w organizmie. Magnez zapobiega odkładaniu się wapnia i działa również jako środek rozluźniający mięśnie.
Szklanka gotowanego brokuła jest uważana za lepsze źródło wszystkich trzech minerałów. Brokuły zawierają 74,7 mg wapnia, a kalafior tylko około 19,8 mg; brokuły mają 1,4 mg żelaza, podczas gdy kalafior dostarcza 0,41 mg; brokuły są bardzo dobrym źródłem magnezu – zawierają 39,0 mg – około 10% dziennego zapotrzebowania – podczas gdy kalafior ma tylko 11,2 mg magnezu.
Brokuły są również lepszym źródłem manganu, potasu, fosforu i cynku.
Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.
