Domowy sok żurawinowy: przepis, którego nie chciałam wypróbować, ale teraz jestem uzależniona
Muszę przyznać, że wahałam się, czy spróbować zrobić sok żurawinowy w domu. Myśl o gotowaniu cierpkich jagód przez prawie pół godziny, odcedzeniu, a następnie wypiciu czegoś tak kwaśnego wydawała się nieco onieśmielająca. Poza tym byłam przyzwyczajona do supersłodzonego soku żurawinowego, który można znaleźć w sklepach spożywczych i który smakuje bardziej jak cukierki niż coś zdrowego.
Ale po przeczytaniu o zaletach i uświadomieniu sobie, ile cukru zawierają wersje komercyjne, postanowiłam spróbować domowego soku żurawinowego. I szczerze? Od tamtej pory jestem uzależniona. Jest cierpka, orzeźwiająca i tak zdrowa, że nie spodziewałam się, że przyniesie mi to tyle korzyści.
Dlaczego akurat sok żurawinowy?
Żurawina to prawdziwa bomba odżywcza. Jest bogata w przeciwutleniacze, witaminę C i związki zwane proantocyjanidynami, które, jak wykazano, pomagają zapobiegać infekcjom dróg moczowych. Ponadto wspomaga trawienie, poprawia zdrowie skóry i ma właściwości przeciwzapalne.
Regularne picie soku żurawinowego, zwłaszcza tego czystego, bez dodatku cukru, może być małym, ale skutecznym sposobem na poprawę ogólnego samopoczucia. To jak mały wewnętrzny reset.
Składniki, których będziesz potrzebować
Do przygotowania tego soku nie potrzeba niczego wyszukanego. Wystarczy kilka prostych składników, które razem tworzą coś pysznego i pożywnego.
Świeża lub mrożona żurawina (340 gramów)
Świeża żurawina jest najlepsza w sezonie (zazwyczaj jesienią), ale mrożona sprawdza się równie dobrze i jest dostępna przez cały rok.
Woda (4 szklanki)
To baza soku. Możesz dostosować jego ilość, w zależności od tego, jak bardzo chcesz go zagęścić lub rozcieńczyć.
Słodzik (opcjonalnie, 1-2 łyżki)
Surowy miód, syrop klonowy lub ulubiony naturalny słodzik. Polecam zacząć bez niego i dodać trochę, jeśli cierpkość jest zbyt duża.
Sok z cytryny (sok z 1 cytryny)
Opcjonalnie, ale zdecydowanie zalecane ze względu na zastrzyk witaminy C i świeży, wyrazisty smak.
Instrukcja krok po kroku
Krok 1: Opłucz i przygotuj żurawinę
Nawet jeśli używasz świeżych żurawin kupionych w sklepie, dokładnie opłucz je zimną wodą. Usuń wszelkie ogonki i uszkodzone owoce.
Jeśli są zamrożone, nie trzeba ich rozmrażać przed gotowaniem.
Krok 2: Ugotuj żurawinę
Dodaj żurawinę i wodę do średniej wielkości garnka. Doprowadź mieszankę do wrzenia na średnio-wysokim ogniu.
W miarę jak woda się nagrzewa, żurawiny zaczną strzelać – uwalniając sok i kolor. To przyjemny widok i zapach! Kuchnia wypełnia się żywym, pikantnym aromatem.
Krok 3: Gotuj na wolnym ogniu i mieszaj
Gdy woda się zagotuje, zmniejsz ogień do średnio-niskiego i gotuj na wolnym ogniu przez około 15-20 minut.
Mieszaj od czasu do czasu, aby żurawina nie przywarła do dna garnka. Zauważysz, że jagody pękają, a woda nabiera pięknego, głębokiego czerwonego koloru.
Krok 4: Ostudź i zmiksuj (opcjonalnie)
Zdejmij garnek z ognia i odstaw do ostygnięcia na około 10 minut.
Aby uzyskać pełniejszy sok, wlej miksturę do blendera i zmiksuj pulsacyjnie 3-4 razy. Ten krok dodatkowo rozdrobni skórki żurawiny, uwalniając więcej składników odżywczych i smaku.
Aby zobaczyć PEŁNE KROKI PRZYGOTOWANIA, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ tym ze znajomymi na Facebooku
Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.
